ANTCICADA

在清澈的醬油湯頭上放著酥炸蟋蟀，飄散出如甲殼類般的撲鼻鮮香，「蟋蟀拉麵」正是日本橋馬喰町 ANTCICADA 的招牌料理。高湯以黃斑黑蟋蟀混合家蟋蟀熬煮而成，並在調味醬汁與香味油中疊加蟋蟀風味，使每碗拉麵皆融入了約1隻昆蟲的鮮美。搭配口感宛如炸蝦般酥脆輕盈的配料，讓人能一口接一口細細品味層次細緻的高湯底蘊。

適合與麵食一同品嚐的副餐也獨具特色。「蠶蛹香腸」將蠶蛹塑造成蠶繭造型，加入鮮奶油與蛋白調和出絲滑順口的質地；「昆蟲佃煮」則推出薑香蟋蟀、紫蘇青辣椒蝗蟲，以及佐以開心果與肉豆蔻的蠶蛹，各自凸顯出食材本身的香氣。

店內亦備有善用昆蟲豐富香氣的飲品與甜點。包含能品味台灣大田鱉果香的工藝琴酒「田鱉琴酒」、高球調酒「田鱉高球」，無酒精飲品則有「自製田鱉可樂」，以及帶著高雅桑葉清香的冷飲「蠶沙茶」等獨門選擇。餐後再來一份自製的「蠶蛹義式冰淇淋」，也是相當舒心的收尾。

推開裝有木質把手的門扉，店內陳列著標本與玻璃瓶，營造出洗練而沉靜的空間，並設有ㄇ字型的吧檯座位。拉麵營業日無需預約即可入座，無論是一人用餐，或是想要滿足好奇心、深入探索全新味覺體驗，這裡都能帶來一段別具趣味的時光。